Sopa de Rabada sem Gordura

Ingredientes:

• 400 gramas de rabada
• 1 cenoura
• 1 caldinho de legumes

Modo de Preparo:

Coloque os pedaços de rabo no freezer, do dia para a noite.

Com eles congelados, com uma faca, corte o que houver de gordura.

Fica muito mais fácil.

Leve para ferver por cerca de 40 minutos.

Vá retirando a gordura da superfície com uma escumadeira.

Depois disso, embrulhe os pedaços um a um em folha de alumínio.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200ºC por cerca de uma hora.

Leve à geladeira novamente, de um dia para o outro.

Será facílimo remover toda a gordura restante com uma faca.

Leve para ferver novamente.

Coloque então a cenoura descascada para ferver.

Desfie os pedaços de rabo e fatie a cenoura em rodelinhas finas.

Acrescente o caldinho de legumes.

Deixe ferver mais um pouco, e leve à geladeira por cerca de duas horas.

Mesmo tendo removido aparentemente toda a gordura, ainda assim, se formará na superfície um fina camada de gordura. Retire com uma colher. Aqueça a sopa e bom apetite.

Ildeny...