Mexidão de Arroz e Feijão

Indredientes:

• Arroz - geralmente o que sobrou do almoço, Arroz - ou 1 copo e meio bem enxutinho
• Feijão - 2 conchas com caldo
• cebola grande - 1/2 picada em cubos
• Alho - 4 dentes picados
• Pimenta vermelha - á gosto (a farinha de mandioca já é picante)
• Farinha de mandioca picante - 1/2 pacote
• Cheiro verde - 1/2 xícara chá
• Queijo mineiro meia cura - 2 xícara de chá picado em cubos
• Linguiça toscana - 2 gomos picados em cubos
• Linguiça calabresa - 1 gomo picado em cubos
• Bacon - 1 xícara de chá picado em cubinhos
• Azeite para refritar - a gosto
• Sal - a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de borda alta, coloque o azeite para refritar o bacon e as linguiças, quando estiver quase douradas acrescentar a cebola e o alho até dourar. ( as bordas da panela ficarão com partes dos ingredientes grudados....não tem problema , assim que colocar o feijão voltará á ficar limpa). Coloque o feijão e mecha até ficar quase seco. Acrescente a farinha de mandioca e mecha até ficar bem homogêneo. logo em seguida coloque o arroz o queijo e o cheiro verde e mecha novamente, prove o sal e pimenta, está pronto. Sirva bem quente e picante, não precisa de acompanhamentos.

 Bom apetite

Ildeny....