Bacalhau Escondido

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de Bacon cortado em cubos médios
• 4 colheres de sopa de margarina
• 3 unidades de Cebola cortada em rodelas
• 2 dentes de Alho picados
• 800 gramas de bacalhau dessalgado, limpo e em lascas
• 1/2 xícara de chá de Azeitona verde picadas sem caroço2 colheres de sopa de Salsa picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino preta moída na hora a gosto

Para o purê

• 4 unidades de Batata sem casca cortada em cubos médios
• 2 xícaras de chá de Leite quente
• Sal a gosto
• 3 colheres de sopa de margarina

Para montar

• 1 lata de Creme de leite (sem o soro)
• 1/2 xícara de chá de Queijo Parmesão ralado na hora
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 copos de requeijão

Modo de Preparo:

Para o Bacalhau

Numa panela, frite o bacon em sua própria gordura até dourar. Acrescente a margarina e frite a cebola até dourar. Adicione o alho, o bacalhau, a azeitona, a salsinha e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Para o Purê

Cozinhe a batata até ficar bem macia, escorra bem e esprema enquanto elas ainda estiverem quentes. Em seguida, coloque a margarina, o leite e misture bem. Tempere com sal, pimenta e reserve.

Para Montar

Unte um refratário grande e fundo com a margarina e em seguida acomode todo o bacalhau reservado. Coloque colheradas de requeijão sobre o bacalhau e, com a ajuda de uma colher, espalhe sobre ele o purê de batatas.Espalhe o creme de leite sobre o purê, salpique o parmesão e leve ao forno até a superfície ficar dourada, aproximadamente 30 minutos, e sirva em seguida.

Ildeny...