Farofa Tailandesa com Abacaxi

ingredientes:

• 2 colheres de manteiga
• 1 cebola média picadinha
• 5 fatias de abacaxi (aproximadamente 1 dedo de espessura cortada em cubos)
• 2 colheres de açúcar
• 4 colheres de uvas passas
• 1 xícara de farinha
• Sal a gosto
• Salsa finamente picada

Modo de Preparo:

1. Pique o abacaxi e leve ao fogo, numa panelinha, com açúcar (cerca de 2 ou 3 colheres)
2. Deixe ferver uns 3 ou 4 minutos
3. Escorra e reserve
4. Numa frigideira ou panela, leve ao fogo a manteiga e deixe que derreta
5. Acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente
6. Junte o abacaxi e as uvas passas
7. Refogue bem
8. Junte a farinha, suficiente para soltar os ingredientes
9. Mexa continuadamente por alguns instantes
10. Tempere com sal
11. Coloque a salsinha, mexa bem e desligue o fogo
12. Sirva

Ildeny...