Costela ao Forno 

Ingredientes:

• 1 kg de costela
• 3 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• ½ cebola picada
• 1 tomate picado
• ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 tablete de caldo de costela
• 2 folhas de louro
• Água,o suficiente
• 4 batatas cortadas em quadrados médios
• 1 lingüiça calabresa cortada em rodelas
• ½ cebola cortada em fatias
• ½ cebola cortada em fatias
• Orégano a gosto
• Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a costela com o alho e o sal. Reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola.

Acrescente a costela e deixe-a fritar bem, virando-a de vez em quando.

Acrescente o tomate, o cheiro verde, o tablete de caldo de costela, o louro e junte a água até quase cobrir a costela.Tampe a panela e deixe-a cozinhar na pressão por cerca de 20 minutos ou até que a carne esteja macia.

Em seguida, acrescente a batata, a calabresa e deixe cozinhar até que a batata esteja al dente. Transfira para uma assadeira tudo, menos o caldo.

Coloque as fatias de cebola por cima da costela, regue com o azeite de oliva e salpique o orégano. Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por 20 minutos.

Dica: do caldo faz-se um pirão com farinha de mesa.

Ildeny...