Carne Maluca

Ingredientes:

• 1 kg de lagarto
• 1 colher (sopa) sal
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 copo (americano) de vinagre
• 1 tablete de caldo de carne
• água para cozinhar a carne
• Vinagrete
• 3 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão picado
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de orégano
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Tire o excesso de gordura da carne e passe o sal em toda a peça. Coloque em uma panela de pressão, meia xícara de óleo e aqueça bem. Acrescente a carne e doure de todos os lados. Coloque água na panela até que cubra a carne, o vinagre e o tablete de caldo de carne Cozinhe por 2 horas, retire da panela, e deixe esfriar. Coloque no refrigerador e deixe esfriar bem. Retire e fatie a carne.

Vinagrete

Misture todos os ingredientes. Em uma vasilha coloque camadas de carne e de vinagrete terminando com o vinagrete.

Fica muito gostosa…Usada para sanduíches…

Ildeny...