Sardinha Escabeche na Panela de Pressão

Ingredientes:

• 1 kg de filé de sardinha
• 2 cebolas
• 1 tomate
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 2 colheres (sopa) de óleo (ou azeite)
• 1/2 xícara de vinagre
• 4 dentes de alho amassadinhos
• 3 folhas de louro
• 1 ramo de salsinha
• sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Fazer uma "cama" na panela de pressão com uma cebola cortada em rodelas.

Colocar as sardinhas e cobri-las com os demais ingredientes, finalizando com o óleo e o vinagre. Levar ao fogo e, quando começar a ferver deixar mais 20 minutos e apagar o fogo.

Abrir a panela só quando estiver totalmente fria, de preferência no dia seguinte.

É uma ótima entrada que pode ser servida com pão italiano e se conserva na geladeira por 15 dias. Não pode ser congelada.

Ildeny...