Carne de Sol com Pirao de Leite

ingredientes:

• 1 quilo de carne de sol, de preferência com gordura 
• 1 colher de sopa de manteiga de garrafa 
• 1 litro de leite fervido 
• 2 pacotes de farinha de mandioca crua 
• 4 cebolas grandes picadinhas 
• salsa e cebolinha
• sal a gosto 

modo de preparo:

1. Corte a carne em pedaços grandes.
2. Ponha na panela com a parte da gordura virada para baixo.
3. Não deixe cozinhar muito para não endurecer.
4. A gordura que vai saindo da carne será usada para preparar o pirão.
5. Em seguida, quando estiverem cozidos, tire os pedaços de carne e faça o pirão na mesma frigideira.
6. Adicione a manteiga, o leite fervido e vá jogando a farinha bem devagar, para não embolar.
7. Se passar do ponto, coloque um pouco mais de leite.
8. Prove o sal e sirva com cheiro verde e a cebola por cima.

Ildeny...