Assado de Cenoura

Ingredientes:

• 3 cenouras grandes raladas
• 2 ovos batidos
• 3 colheres (sopa) de trigo
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 500 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de óleo
• ¼ de xícara de cebola picada
• 1 dente de alho picadinho
• ½ xícara de pimentão picado (vermelho)
• ½ xícara de pimentão picado (amarelo)
• 2 colheres (sopa) de massa de tomate
• 2 xícaras de água
• Sal a gosto
• ½ xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Misture a cenoura, os ovos, a farinha e o creme de leite Reserve

Em uma panela coloque o óleo e leve a cebola e o alho para dourar

Acrescente o extrato de tomate, misture bem, em seguida o pimentão e a carne moída, misture bem

Em fogo alto, mexa de vez em quando até reduzir o molho pela metade

Quando reduzir desligue e reserve, espere esfriar um pouco

Em uma forma espalhe metade da mistura de cenoura e por cima metade do molho

Polvilhe queijo, repita a camada terminando com o queijo por cima

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos em fogo moderado

Ildeny...