Pudim de Arroz light

Ingredientes:

200 gramas de arroz

50 gramas de amêndoa triturada 

20 gramas de nozes trituradas 

4 ovos 1 limão (casca) 

1,5 l de leite 2dl de água 

5 colheres de sopa de adoçante 

1 vagem de baunilha Óleo

Preparo:

Iniciamos esta receita por ferver o leite com a casca de limão. Em simultâneo, fervemos a água com a vagem, juntamos o arroz e deixamos cozinhar cerca de 3 minutos.

Adicionamos as gemas, o leite, a casca de limão e o adoçante. Envolvemos tudo e levamos novamente o preparado ao lume até cozer o arroz.

Entretanto batemos as claras em castelo, juntamos os frutos picados e misturamos tudo no arroz.

Untamos  um pirex, com um fio de óleo, vertemos nele o preparado e levamos ao forno em banho-maria, a 200°C, por 40 minutos.

Deixamos arrefecer e servimos frio.

Bom apetite!

Receita para 4 porções e tempo estimado de preparação 1 hora e 30 minutos.

Ildeny...