Costelinha de porco com mandioca

Ingredientes:

• 1 kg de costelinha de porco
• Suco de limão
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras de chá de caldo de carne
• 700 g de mandioca cozida
• 1 cebola cortada em pétalas
• 2 tomates sem sementes cortados em 8 partes
• Sal a gosto

Preparo:

• Tempere as costelinhas com suco de limão
• Em uma panela grande aqueça o óleo e doure o alho
• Coloque as costelinhas e frite-as até dourarem bem
• Mexa de vez em quando para não grudar
• Tempere com o sal a pimenta e acrescente o caldo de carne
• Cozinhe até a carne ficar macia
• Adicione a mandioca a cebola e o tomate e cozinhe por mais 10 minutos no fogo brando com a panela tampada e sem mexer
• Polvilhe a salsa e desligue o fogo

Ildeny...