Escondinho Light

Ingredientes:

300g de batatas holandesas
1 colher (sopa) de requeijão light
100 ml  leite desnatado aquecido
1 colher (chá) manteiga light
1 cebola picada
2 dentes de alho
200g de carne moída
1 tomate picado
Spray de azeite
Sal a gosto
Pimenta Tabasco a gosto
Salsinha a gosto

Modo de preparo: purê de batatas:

Em uma panela de pressão, cozinhe as batatas por 30 minutos ou até que estejam bem macias.
Ainda quente, transfira-as para uma batedeira.
Junte a manteiga, o requeijão light e o leite desnatado aquecido.
Bata em velocidade máxima por 5 minutos.

Modo de preparo: carne moída:

Doure a cebola e o alho no azeite.
Junte a carne e deixe refogar.
Ainda com o fogo aceso, junte a salsa, a pimenta, tomate e o sal.
Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Para montar o prato, coloque uma camada de carne e uma de purê.
A sugestão de queijo parmesão light por cima, para gratinar,

Ildeny...

Maionese Light

Ingredientes:

250 gramas de tofu
1 colher (sobremesa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sobremesa) de mostarda
Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo.
Deixe gelar por pelo menos uma hora.Pronto, é só servir.

Ildeny...

Arroz doce light

Ingredientes:

1 copo de arroz lavado
2 copos (400ml) de água fria
1 litro de leite desnatado
1 colher (sopa) de adoçante culinário
1 casca de limão
4 colheres (sopa) de leite desnatado em pó
Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Coloque o arroz e a água em uma panela e deixe de molho por uma hora.
Leve ao fogo.
Quando o arroz secar, acrescente o leite aos poucos. Junte o adoçante e a casca de limão.
Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo e acrescente o leite em pó.
Sirva polvilhado com canela.

Rende: 10 porções
Calorias por porção: 70 kcal

Dica: Se desejar, sirva em envelopes feitos de folhas de bananeira.

Ildeny...

Arroz com abóbora Light

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz 7 cereais (ou arroz selvagem)
Sal a gosto
½ xícara (chá) de abóbora sem casca cortada em cubinhos
1 cebola média cortada em cubinhos
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
Cebolinha para decorar

Modo de fazer:

Cozinhe o arroz com um pouco de sal por 20 minutos ou até amolecer. Refogue metade da cebola e do alho com metade do azeite e junte o arroz. Reserve. À parte, refogue a abóbora com o restante dos temperos. Junte ao arroz e sirva em seguida.

Rende: 4 porções
Calorias por porção: 97

Ildeny...

peito de peru com cuscuz

Ingredientes:

3 filés de peito e peru
50 g de cuscuz marroquino
100 ml de água quente
½  pimenta dedo de moça picadinha
2 talos de cebolete
1 cebola média
50 ml suco de laranja
1 caldo Sazon carne
1 colher (sopa) azeite
1 colher sopa molho inglês
2 mini cebola  para decorar
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Preparo:

Coloque o cuscuz num bowl.
Regue com metade do caldo de carne dissolvido em água quente e reserve.
Tempere os filés com o restante do caldo Sazón e pimenta.
Aqueça a frigideira e coloque o azeite para grelhar os filés e reserve.
Na mesma frigideira, sem deixar queimar, jogue o suco de laranja e o molho inglês, deixe apurar um pouco, corrijindo o sal.

Pegue o cuscuz que ficou de molho e misture a pimenta dedo de moça e a cebolete picada.
Enforme o cuscuz num aro pequeno.
Ao lado, monte os filés de peito peru e regue com molho de laranja.
Doure rapidamente as mini-cebolas e coloque sobre o cuscuz.

Ildeny...

Espaguete de abobrinha light

Ingredientes:

2 abobrinhas raladas no sentido do comprimento, com a casca e sem semente
1 dente de alho
Sal a gosto
Azeite a gosto
Molho opcional a gosto (atum ou bolonhesa)

Modo de preparo:

Unte a frigideira com um pouco de azeite e aqueça.
Coloque a abobrinha ralada.
Tempere com alho e sal.
Salteie por cerca de três minutos.
Sirva com molho a parte.

Ildeny...

Torta de morango light

Ingredientes:

1 pacote de Magic Toast Marilan integral
1 envelope de adoçante
1 colher de (sopa) manteiga
1 clara de ovo
1 caixa de pudim light
1 caixa de morango
1 caixa de gelatina de morango light
½ lata de leite condensado light

Modo de preparo:

Bater no processador a bolacha, o adoçante, a manteiga e a clara, até formar uma farofa úmida.
Coloque em formas individuais, e leve pra assar até ficar dourada e crocante.

Recheio

Faça o pudim como manda a embalagem, deixe um pouco mais mole, acrescente o leite condensado.
Coloque uma colher de recheio em cada forminha, e coloque os morangos fatiados por cima.
Em seguida, pincele com a gelatina, que deve ser um caldo grosso e gelado.
Deixe encorpar na geladeira e sirva.

Ildeny...

Panquecas de abobrinha light

Ingredientes:

4 a 5 abobrinhas médias
¾ de colher (chá) de sal
4 ovos
1 dente de alho, amassado
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de queijo parmesão light, ralado
1 colher (sopa) de cebola picada
¼ colher (chá) de pimenta do reino
Creme de leite light, se desejar
Limão, a gosto

Modo de Preparo:

Corte as abobrinhas e rale grosseiramente.
Em uma tigela grande, misture com o sal.
Coloque em uma peneira para secar bem, cerca de 15 minutos.
Na tigela onde estão as abobrinhas, coloque os ovos com o alho e bata.
Em seguida, misture a farinha, o queijo, a cebola e a pimenta. Mexa bem.
Faça as panquecsa espalhando uma colher de sopa da mistura, em uma assadeira untada com azeite em spray.
Leve para assar em fogo médio por cerca de 3 minutos de cada lado ou até que a panqueca esteja dourada.
Sirva quente. Se desejar, cubra com uma colher de creme de leite light.

Ildeny...

Lasanha leve de abobrinha ligt

Ingredientes:

2 abobrinhas cortas em rodelas
200 gramas de queijo cottage
100 gramas de ricota passada na peneira
1 colher (chá) de sal
1 pitada de noz-moscada
1 colher (sopa) de cheiro verde picada
1 envelope de caldo de galinha light dissolvido
100 gramas de blanquet de peru
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light

Modo de preparo:

Ferva as rodelas de abobrinha em água com sal até tirar delas o aspecto de cru.
Retire e mergulhe-as em água fria.
Retire novamente e seque com papel toalha e reserve.
Misture à parte o cottage, a ricota, o sal, a noz-moscada, o cheiro verde e o caldo de galinha.

Montagem:

Faça camadas intercalando abobrinha, blanquet de peru e creme de queijos.
Cubra com molho de tomate (opcional).
Leve ao forno médio (180ºC) para aquecer e dourar.
Salpique o parmesão light e sirva.

Ildeny...

suco detox de beringela

Ingredientes:

1 beringela pequena
1 folha de couve
1 limão
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de chia triturada
300ml de água – ou água de coco

Sugestão: para ampliar os efeitos diuréticos, desintoxicantes e anti-inflamatórios de combate à celulite acrescente dois pedaços de melancia. Pode acrescentar também pedaços de maçã, que ajuda a aumentar a saciedade, e beterraba, que ajuda ainda mais a desintoxicar o organismo.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coe e sirva em copos com gelo.

Ildeny...

Pizza sem culpa light

Ingredientes:

2 berinjelas
1 clara de ovo
1 col. (café) de caldo de legumes em pó
20 fatias de blanquet de peru
2 tomates
1 col. (sopa) de parmesão light ralado
1 col. (sobremesa) de orégano
2 dentes de alho picados
1 fatia de pão integral moída

Modo de preparo:

Em frigideira antiaderente, grelhe, uma a uma, as lâminas de duas berinjelas cortadas no sentido do comprimento. Ou, se preferir, leve-as ao forno médio até secar, arrumadas em papel-toalha, sem sobrepor umas às outras. Depois de secas, coloque-as em uma fôrma de pizza, intercalando-as sem deixar buracos, colando uma fatia na outra com a ajuda da clara de ovo para dar aderência às fatias. Polvilhe o caldo de legumes em pó, disponha o blanquet de peru, rodelas do tomates. Em seguida, espalhe o parmesão, o orégano, os dentes de alho e o pão integral moído e leve ao forno preaquecido. Espere gratinar e sirva.

troca vantajosa 

Fatia de pizza comum = 485 cal
Fatia de pizza de berinjela = 289 cal

Ildeny...

Tapioca mexicana

Ingredientes para massa:

100 g de massa (goma) para tapioca

Preparo da massa:

Em uma frigideira quente, espalhe a goma de tapioca com uma espátula.
Deixe assar por 1 minuto e vire, deixando assar por 30 segundos.
Tire a tapioca e ainda quente coloque em um rolo comprido, para quando esfriar ganhar o formato de taco.

Ingredientes para o recheio:

500 g de carne moída
200 g de feijão em conserva
1 cebola picada
2 pimentas dedo-de-moça picada, sem semente
2 tomates picados, sem pele e sem semente
2 colheres de extrato de tomate
½  pimentão, picado
1 colher de (café) chili em pó
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de salsa, picada
2 colher de (chá) azeite
100 ml de água
Alface americana picada
Sal a gosto

Preparo do recheio:

Em uma panela separada, doure um pouco da cebola e do alho.
Adicione o feijão e a água e deixe ficar bem macio, amasse com a concha e reserve.
Frite a cebola e o alho no azeite.
Acrescente a carne e deixe refogar por alguns instantes.
Em seguida, entre com a pimenta, o pimentão, a salsa e o tomate, misturando bem todos os ingredientes.
Inclua o extrato de tomate e deixe cozinhar por uns 30 minutos ou até o molho reduzir.
Adicione o feijão cozido e amassado (deve ficar bem pastoso).Recheie os tacos e se, quiser, coloque alface por cima.

Ildeny...

Peito de peru com cuscuz light

Ingredientes:

3 filés de peito e peru
50 g de cuscuz marroquino
100 ml de água quente
½  pimenta dedo de moça picadinha
2 talos de cebolete
1 cebola média
50 ml suco de laranja
1 caldo Sazon carne
1 colher (sopa) azeite
1 colher sopa molho inglês
2 mini cebola  para decorar
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Preparo:

Coloque o cuscuz num bowl.
Regue com metade do caldo de carne dissolvido em água quente e reserve.
Tempere os filés com o restante do caldo Sazón e pimenta.
Aqueça a frigideira e coloque o azeite para grelhar os filés e reserve.
Na mesma frigideira, sem deixar queimar, jogue o suco de laranja e o molho inglês, deixe apurar um pouco, corrijindo o sal.

Pegue o cuscuz que ficou de molho e misture a pimenta dedo de moça e a cebolete picada.
Enforme o cuscuz num aro pequeno.
Ao lado, monte os filés de peito peru e regue com molho de laranja.
Doure rapidamente as mini-cebolas e coloque sobre o cuscuz.

Ildeny...

cozido de frango light

Ingredientes:

200 g de coxa e sobrecoxa  sem pele e sem osso
1 chuchu em cubos
1 fatia pequena de abóbora  em cubos
1 caldo de legumes  dissolvido em 500ml de água
1 pitada de curry
½ cebola
2 dentes alho
1 tomate em cubos
1 pimenta dedo de moça picadinha
Sal a gosto
Pimenta a gostoCebolinha para decorar

Preparo:

Em uma panela doure a cebola o alho.
Junte o frango cortado em cubos pequenos e deixe dourar.
Depois de tudo bem refogado, junte o caldo de legumes.
Coloque o curry e a pimenta.
Deixe no fogo baixo por 10 minutos.
Acrescente ao caldo a abóbora e o chuchu até ficarem cozidos.
Junte o tomate a cebolinha e sirva.

Ildeny...

Bolinho de chuva

Ingredientes:

2 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de farinha de berinjela
1 colher (sopa) de farinha trigo integral
2 colheres (sopa) de adocante culinário
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (chá) de fermento em pó
3 gotas de baunilha
1 pitada de sal

Preparo:

Bata no liquidificador os ovos junto com adoçante o leite o sal e a baunilha.
Em um bowl, junte as farinhas e o fermento.
Mexa juntando os ingredientes que foram batidos.
Coloque a massa em forminhas pequenas.
Assar em forno pré-aquecido a 160ºC por 10 minutos.
Servir em seguida

Ildeny....

Sopa de legumes light

Ingredientes:

1/2 cebola média picada
1 talo de alho poró
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos1 talo de salsão cortado em cubos
1 abobrinha cortada em cubos
1 pacote de caldo Sazón de galinha zero
Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Dissolva o caldo Sazón em um litro de água.
Na panela de pressão, coloque os legumes para cozinhar por 15 minutos.

Rende: 4 porções
Calorias por porção: 80

Ildeny...

Bife à cavalo light

Ingredientes:

1 bife de filé-mignon

1 torrada de pão de miga ou qualquer outro pão integral

1 copo (200 ml) de suco de tomate

10  gotas de tabasco

1 col.her de chá de Agar-Agar ou gelatina incolor

1 ovo

3 fatias de cebola roxa para decorar

Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Primeiro prepare a gelatina. Leve o suco de tomate no fogo para reduzir um pouco e coloque o Agar-Agar. Tempere com e o tabasco e coloque na forma quadrada para esfriar. Tempere o bife com sal e pimenta e leve para grelhar. Leve o pão de miga no forno para para tostar, coloque a torrada no prato e coloque o bife por cima. Retire a gelatina e coloque por cima do bife e decore com a cebola.

Para fazer o ovo, coloque um saco plástico num potinho e quebre o ovo. Amarre para ficar no formato de bola, leve para cozinhar em água fervendo por 4 minutos. Retire o ovo e corte o barbante. Remova-o do plástico. Coloque o ovo do lado do bife e rale pimenta por cima.

Rende: 1 porção

Calorias por porção: 573 kcal

Ijdeny...

Omelete de legumes light

Ingredientes:

1 ovo inteiro

1 clara de ovo

1 xícara de legumes de sua preferencia, picados

1 dente pequeno de alho amassado

1/2 cebola picada

1 colher sopa de cebolete picada

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Preparo:

Bata ligeiramente o ovo e a clara, junte o sal a pimenta. Coloque em uma frigideira antiaderente pré-aquecida. Espere  por 3 minutos para depois colocar os legumes por cima. Tampe a frigideira e espere mais 10 minutos. Sirva aberta!

Rende: 1 porção

Calorias por porção: 140 kcal

Ildeny...

Suco seca barriga

Ingredientes:

1 ameixa-preta seca
• 2 fatias de abacaxi
• 3 folhas de hortelã
• 1 copo (200 ml) de água mineral 
• 1 col. (sopa) de semente de linhaça

Preparo:

Deixe a ameixa hidratar por oito horas na água e dentro da geladeira. Junte aos outros ingredientes e bata no liquidificador. Beba sem coar.

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Rendimento: 1 copo
Calorias por copo: 55

Ildeny...

Couscous picante

Ingredientes:

1 cebola bem picada
1 dentes de alho, picado bem fino 
250g de couscous 
500ml de caldo de legumes
3 colheres de sopa de manteiga 
1 colher de chá de sementes de cominho
1 colher de chá de sementes de coentro
1 colher de chá de sementes de erva-doce
Pimenta chilli seca à gosto
1 folha de louro
1 colher sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher sopa de açúcar
Azeite extra-virgem 
Sal e pimenta do reino

Preparo:

Coloque o caldo para ferver. Enquanto isso, aqueça a cebola no azeite morno com uma colher de manteiga, sem deixar dourar. Soque as sementes, a pimenta e uma pitada de sal num almofariz. Adicione-os, juntamente com o alho, à panela, e continue fritando lentamente, até que adquiram uma consistência pastosa. Acrescente o vinagre e o açúcar e deixe caramelar Depois de alguns minutos melando, acrescente o couscous, misturando bem. Acrescente então o caldo quente e mexa um pouco, deixando cozinhar por cerca de 20 minutos, colocando um pouco mais de água se ela tiver secado totalmente sem que o couscous cozinhe. Não se preocupe ao ver que o couscous vai grudar.

A seguir vem a mágica: desligue a panela, e acrescente aos poucos o restante da manteiga, com um garfo, passeando com ele por todo o couscous, espalhando a manteiga entre os floquinhos, até que fiquem bem soltinhos. Se deu tudo certo, você vai ter um couscous soltinho, amanteigado, levemente adocicado e com um toque final bem picante.

Ildeny... 

Molho barbecue caseiro

Ingredientes:

100ml de óleo
1 cebola média, picada em cubos
2 dentes de alho, picadinhos
300ml de ketchup
300ml de água
100ml de suco de limão
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
5 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 colheres sopa de molho inglês/worcestershire
2 colheres sopa de mostarda amarela
Sal e pimenta do reino

Preparo:

 Aqueça o óleo na frigideira, acrescente as cebolas e frite-as até ficarem transparentes; acrescente o alho e deixe dourar um pouquinho mais. Em seguida, acrescente sal e pimenta do reino, o ketchup e a água – aqui, um truque: use o mesmo vidro do ketchup para colocar a mesma quantidade de água, e você ainda aproveita pra não desperdiçar este que é o melhor condimento do planeta.

A panela vai começar a borbulhar, então deixe meio tampada, 

Acrescente em qualquer ordem o suco de limão, açúcar mascavo, vinagre, molho inglês e mostarda. Isso vai formar um molho escuro e belíssimo.

Deixe o seu molho ferver em fogo baixo até reduzir por volta da metade do volume inicial. Ou seja, ele vai ficar com a consistência de um extrato de tomate. Aí é só desligar.

Ildeny...

Schnitzel com purê de maçã

Ingredientes:

2 bifes de lombo de porco
3 colheres sopa de farinha de rosca
3 colheres sopa de farinha de trigo
1 ovo inteiro batido
Sal e pimenta do reino
Azeite para fritar
Folhas de agrião para enfeitar

para o purê:
3 maçãs, descascadas e sem sementes
2 colheres sopa de manteiga
1 colher sopa de azeite
1 colher chá de canela
1 colher chá de noz moscada
2 colheres sopa de açúcar
suco de 1 laranja bem madura

Preparo:

O purê é simples: derreta a manteiga junto com o azeite(para não queimar), e adicione os temperos e o suco de laranja. Misture bem, cozinhe por 3 minutos, e adicione as maçãs, fatiadas. O lance é encontrar o meio-termo entre as maçãs desmancharem e o purê escurecer demais ou queimar; vai demorar uns 20 minutos até que esse ponto chegue, mas é bom vigiar. Deixe esfriar enquanto prepara o resto.

Para o schnitzel funcionar, você tem que abrir bem os bifes, seja com um martelo de carne, ou batendo com uma frigideira com a carne sob um filme pvc (que nem o Jamie Oliver faz). De qualquer maneira, deixe os bifes bem largos e fininhos. Tempere bem, com sal e pimenta, e prepare-se para a parte divertida.

Coloque um prato largo com farinha de trigo, outro com o ovo (que você já bateu, com um garfo), e outro com a farinha de rosca. Um prato do lado do outro. Pegue o bife temperado, passe na farinha de trigo, depois no ovo, depois na farinha de rosca, e reserve. Faça isso com cuidado e capricho, para que a crosta fique uniforme e não desmanche na hora de fritar.

Aqueça bem o azeite numa frigideira larga e grossa. É preciso bastante azeite, para o schnitzel nadar na panela mesmo. Coloque o bife, e vá agitando a frigideira para que a gordura vá passando por cima também. Vire depois de uns 3 minutos, e deixe dourar.

Retire o schnitzel da fritura, e coloque no papel-toalha para secar. Sirva com mais uma pitada de sal por cima, uma salada de batatas, um purê de maçã.

Ildeny...