Frango à moda tailandesa

Ingredientes:

• 2 colher (sopa) manteiga
• 4 sobre coxas de frango
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 400 ml de leite de coco
• 1 pedaço (2 cm) de raíz de gengibre sem casca
• 1 pedaço (10 cm ) de capim limão cortado em pedaços grandes
• 2 pimentas dedo-de-moça
• 5 dentes de alho inteiros (sem casca)
• 1 maço de coentro fresco

Modo de Preparo:

1.

Preaqueça o forno médio. Escolha uma panela grande que possa ir ao forno.

2.

Seque bem os pedaços de frango e tempere com sal e pimenta.

3.

Derreta a manteiga na panela e doure os pedaços de frango por todos os lados. Junte todos os ingredientes restantes e leve a panela ao forno até que o frango esteja cozido por inteiro, aproximadamente 45 minutos. Regue o frango com o molho de leite de coco a cada 15 minutos pra não ficar seco.

4.

Quando o frango estiver pronto, transfira para um refratário. Coe o molho que ficou na panela e junte ao frango. Sirva quente com arroz fresquinho.

Ildeny...