Bolo de Coco com Cobertura de Beijinho

Ingredientes:

• 3 ovos
• 150 g de manteiga derretida
• 2 ¹/² xícaras de açúcar
• 3 ¹/² xícaras de farinha de sêmola ou de trigo
• 400 ml de leite de coco
• 1 ¹/² colheres de sopa de fermento em pó

Cobertura:

• 1 caixinha de leite condensado
• 100 g de coco ralado desidratado

Modo de Preparo:

• Bata os ovos com o açúcar e a manteiga, junte a farinha intercalada com o leite de coco e adicione o fermento.
• Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 240°C, por 15 minutos.
• Baixe para 180°C até terminar de assar.
• Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Cobertura:

• Leve o leite condensado com o coco ao micro-ondas, por 3 minutos. Deixe esfriar um pouco e aplique sobre o bolo.

  Ildeny...