Escondidinho de Mandioca com Recheio de Frango

Ingredientes:

Massa

• 1 kilo de mandioca cozida em agua e sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de requeijão ou creem cheese

Recheio

• 2 peitos de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde
• 1/2 xícara (chá) de milho verde
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 2 tomates picados sem sementes

Montagem

• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 200 g de muçarela

Modo de preparo:

Massa

• Pegue a mandioca cozida porém ainda quente, passe pelo espremedor de batata junte a margarina e misture.
• Junte também o requeijão e misture bem. Reserve.

Recheio

• Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola até ficar transparente, junte o tomate picado, a azeitona, o milho, o molho de tomate a salsinha, o frango e deixe refogar por uns 10 minutos, apague o fogo e reserve.

Montagem

• Pegue um refratário Unte com margarina, ponha um pouco da massa de mandioca espalhe bem e distribua todo o recheio de frango reservado.
• Pique algumas fatias de muçarela e ponha por cima do frango.
• Ponha o restante da massa de mandioca espalhe de novo e cubra com o restante das fatias de muçarela.
• Salpique o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos.

  Ildeny...