Maniçoba 

Ingredientes:

3 kg de folha de maniva moída (mandioca brava)

1/2 kg de toucinho

1/2 kg de charque(carne seca)

1/2 kg de linguiça portuguesa

1/2 kg de paio

1/2 kg de lombo de porco

1/2 kg de orelha de porco

1/2 kg de rabo de porco

Alho picado a gosto

Pimenta de cheiro a gosto

Modo de preparo:

No 1º dia, coloque a folha da maniva moída numa panela grande com bastante água. Deixe ferver durante todo o dia em fogo brando, sem deixar secar. 

No dia seguinte, coloque o toucinho e deixe ferver. 

No 3º dia, escalde todas as carnes e coloque na panela da maniva para ferver. Mexa de vez em quando. 

No dia seguinte, acrescente o alho e a pimenta, deixe ferver por mais 6 horas, mexendo de vez em quando. 

Sirva com arroz branco e farinha de mandioca crua.

Tempo de preparo: 3 dias

Rendimento: 25 porções

Dificuldade: moderada

Pará

Ildeny...