Frango ao molho de palmito 

Ingredientes

1/2 quilo de filé de frango cortado em cubos médios
2 colheres (chá) de azeite
1 dente de alho espremido
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de água quente
Molho:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 tomate médio picado sem pele e sem semente
1/2 xícara (chá) de água
4 bastões de palmito picado
1/2 xícara (chá) de maionese
1 colher (chá) de manjericão picado

Modo de preparo:

etapa 1
Em uma tigela média, junte o frango, 1 colher (chá) de azeite, o alho e o sal
Misture e reserve.
Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), aqueça o restante do azeite em fogo médio
Doure a carne
Junte a água e cozinhe em fogo médio, virando de vez em quando até secar e a carne ficar macia
Reserve.

etapa 2
Molho:
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio
Doure a cebola
Junte o tomate e refogue
Acrescente a água e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até obter um molho encorpado.
Coloque no liquidificador, junte o palmito e bata até obter um molho cremoso
Volte para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ferver.
Misture a maionese até obter um molho homogêneo
Misture o frango reservado, polvilhe o manjericão e sirva em seguida.
Variação
Se preferir polvilhe queijo ralado.

Ildeny...