Macarronada Light
Ingredientes:
1 cenoura cortada em cubos pequenos
1 chuchu cortado em cubos pequenos
2 tomates
1 abobrinha cortada em cubos pequenos
alho quanto quiser
1 pedaço de pimentão cortado em pedaços pequenos
cebolinha
folhas de hortelã
sal
Macarrão
Azeite
Manteiga para refogar
orégano e manjericão seco
Modo de preparo:
Em uma panela cozinhe a cenoura e o chuchu, até estarem macios. Em outra panela coloque os demais legumes com a manteiga e dê uma refogada, acrescentando a cenoura e o chuchu, adicione o sal e reserve.
Cozinhe o macarrão e deixe ao ponto ao dente.
Em um refratário coloque os legumes refogados e acrescente o macarrão, em cima coloque um pouco de azeite e salpique manjericão seco e orégano, sirva a seguir.
O prato fica lindo, bem colorido e saudável, não precisa de carne para acompanhar, pois sustenta bem !!!!
Ingredientes para 2 pessoas:
Ildeny...
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