Strogonoff Russo

Ingredientes:

400g de filé mignon 
1 colher de sopa de páprica doce
raspas de 1 limão 
1 cebola
2 dentes de alho 
2 punhados de cogumelos selvagens (pode ser champignon, mas tem que ser fresco, nada em conserva pelo amor de Deus) 
1 colher sopa de manteiga 
1 dose de Cointreau 
1 ramo de salsinha 
50ml de creme de leite fresco

Preparo:

Pique o filé em tirinhas finas, da largura do dedo. Se você pegou um filé alto, bata-o com um martelo para ficar fininho. Misture a ele a páprica, as raspas do limão, sal e pimenta do reino à gosto.

Numa frigideira grande, aqueça um pouco de azeite, e frite a cebola picada em cubinhos, e o alho fatiado. Quando começarem a ficar transparentes, aumente o fogo, e acrescente a manteiga, e os cogumelos, previamente fatiados em tamanhos que caibam na boca. Doure-os com vontade, até ficarem marrons, e reserve em outra tigela.

Acrescente mais azeite à mesma panela, e frite o filé rapidamente, só até pegar uma cor por fora, mas ainda bem macio por dentro. Acrescente a mistura de cogumelos, e embebede seu preparado com Cointreau (eu coloquei bem mais de uma dose, né…).

Desligue o fogo, acrescente o creme de leite. Mexa um pouco, e finalize com a salsinha picada. Eu não resisti servir acompanhado de batata palha extra-fina. Ficou charmoso. E nem parece strogonoff.

Rende 4 porções

Ildeny...