Pudim de coco com calda de ameixa preta

Ingredientes:

Pudim

• 2 caixas de pó para maria mole, sabor coco
• 2 xícaras (chá) de água quente
• 2 vidros de leite de coco
• 2 latas ou caixas de leite condensado
• 2 latas ou caixas de creme de leite sem o soro

Calda

• 2 xícaras (chá) de água
• 1 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de ameixas pretas

Preparo:

• Dissolva o pó para maria mole na água quente.
• Junte os ingredientes restantes e bata tudo no liquidificador.
• Coloque em uma forma de 20cm de diâmetro, untada e polvilhada com açúcar, e leve para gelar por 3 a 4 horas.

Calda

• Ferva a água com  o açúcar por 10 minutos, em uma panela.
• Acrescente as ameixas e deixe por mais 10 minutos no fogo brando.
• Desenforme e sirva o pudim com a calda de ameixa.

Rendimento: 10 porções

Ildeny...