Galinha Americana

Ingredientes:

• 1k de sobrecoxa de frango (sem pele)
• 300g de palmito picado (1 vidro)
• 300 g de presunto em cubos
• 300 g de queijo mussarela em cubos
• 200 g de requeijão cremoso
• 100 g de biscoito água e sal
• 10 azeitonas sem caroço
• 400 ml de água quente
• 2 colheres de azeite
• 2 cebolas
• Sal temperado (do seu gosto)

Preparo:

Retire a pele e gorduras da sobrecoxa do frango e reserve. Corte a cebola em pedaços pequenos e em uma panela de pressão acrescente a duas colheres de azeite e doure a cebola, acrescente uma colher de café de sal, e de uma breve dourada no frango.

Após dourar o frango, acrescente a água quente, de forma que quase cubra o frango e deixe 20 minutos após pegar pressão em fogo médio. Desligue e deixe esfriar.

Retire o frango da panela e desfie o frango retirando o osso e cartilagens, após desfiar misture com o molho que sobrou na panela e reserve.

Corte o presunto e o queijo em cubos pequenos, corte as azeitonas, junte o palmito picado e misture tudo com a carne.

Coloque e espalhe de forma uniforme em um refratário que possa ir ao forno, distribua o requeijão em cima do frango já misturado com o queijo, presunto, palmito e azeitona. Pegue os biscoitos e com as mãos quebre-os em pedacinhos, e espalhe por cima do frango de forma que cubra todo frango.

Leve ao forno pré aquecido e deixe por 30 minutos em fogo médio ou até que o biscoito comece a dourar e o queijo esteja derretido.

Sirva com arroz e salada.

Serve 6 pessoas.

Ildeny...