Costelinhas de Porco na Pressão

Ingredientes:

• 1 kg de costelinha de porco
• 2 cebolas médias picadas
• 6 batatas grandes descascadas e cortadas em seis pedaços
• 4 dentes de alho picados
• 5 colheres de óleo
• 1 copo de vinho branco seco
• 1/2 xícara de temperinho verde picado
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (chá) de açúcar
• Sal, pimenta, alecrim, louro,

Preparo:

Marinada

Tempere, de vespera, a costelinha de porco com sal, pimenta, alecrim, molho inglês, louro e vinho branco seco a gosto. Deixe marinar no refrigerador.

Preparo

Descasque as batatas e corteas em seis partes e deixe dentro de uma vasilha com água e sal.

Em uma panela de pressão coloque o óleo e deixe esquentar, junto o açúcar e as costelinhas de porco. Deixe dourar de ambos os lados. Acrescente as cebolas e os alhos picados e deixe dourar por uns 5 minutos. Acrescente o vinho branco e deixe levantar fervura, após complete com água quente até cobrir levemente as costelinhas. Feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos depois de iniciada a pressão. retire a panela do fogo e deixe sair a pressão antes de abrir. Junte as batatas sem a água em que ficaram de molho e cozinhe por uns 10 minutos na pressão. Esfrie a panela antes de abrir para que a pressão saia toda e deixe ferver por mais uns 5 minutos sem a tampa. Experimente o tempero e se necessário ponha mais sal ou pimenta.

Transfira as costelinhas de porco e as batatas com o molho para uma travessa e polvilhe com o temperinho verde.

Sirva com arroz branco e uma boa salada verde.

Ildeny...