Lagarto ao molho madeira

Ingredientes:

• 2kg de lagarto
• 100g de manteiga ou margarina
• 1 cebola grande
• 1 cenoura
• 2 folhas de louro
• 1 tablete de caldo de carne Friboi
• Sal a gosto
• 1 copo tipo requeijão de suco de laranja (concentrado)

molho

• 1 colher (sopa) manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) mostarda
• 1/2 xícara (chá) molho de soja
• 1 xícara (chá) vinho tinto
• 1 xícara (chá) caldo da carne
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Temperos a gosto

Preparo:

• Em um recipiente coloque a carne e tempere com sal, caldo de carne em pó, folhas de louro e suco de laranja.
• Deixe no tempero por aproximadamente 1 hora a 1/2 hora (para pegar gosto).
• Na panela de pressão derreta a manteiga e frite o lagarto de ambos os lados.
• Junte o caldo do tempero, a cebola e a cenoura (inteiras).
• Cozinhe por aproximadamente 1 hora.
• Após cozinhar, fatie e regue com o molho madeira.

Molho madeira

• Em uma frigideira derreta a manteiga e refogue a cebola picada.
• Adicione a farinha, caldo do cozimento da carne, molho de soja, pimenta e a mostarda.
• Mexa
• Cozinhe adicionando o vinho aos poucos até obter um caldo meio grosso, por aproximadamente 5 minutos.

Ildeny...