Cupim com Batatas na Panela de Pressão

Ingredientes:

• 1 KG DE CUPIM
• 1/2 CALABRESA
• 1/2 CENOURA

Azeitinas

• /- 1/2 LITRO DE ÁGUA
• 1 TOMATE
• 1 PIMENTÃO

Sal á gosto

Salsa ou coentro á gosto

Pimenta de sua preferencia

• 1/2 COPO DE VINAGRE DE SUA PREFERÊNCIA
• 2 COLHERES DE SOPA DE CALDO DE PICANHA LÍQUIDO OU 2 TABLETES
• 3 DENTES DE ALHO
• 1 CABEÇA DE CEBOLA
• /- 1/2 KG DE BATATAS

Preparo:

BATER NO LIQUIDIFICADOR TODOS OS INGREDIENTES DO TOMATE PARA BAIXO.(RESERVE)

PERFURE A PEÇA DE CUPIM E RECHEIE COM PEDAÇO DE CALABRESA, CENOURAS E AZEITONAS.

COLOQUE O CUPIM EM UM RECIPIENTE COM TAMPA, (SE NÃO TIVER UTILIZE PAPEL DE ALUMÍNIO) E ACRESCENTE O TEMPERO JÁ PROCESSADO, TAMPE E LEVE Á GELADEIRA POR 24 HS PARA MARINAR. O IDEAL É PREPARAR ESSA PRIMEIRA FASE Á NOITE.

NO DIA SEGUINTE, DOURE O CUPIM EM DUAS COLHERES DE ÓLEO NA PANELA DE PRESSÃO,NA SEQUENCIA ACRESCENTE O TEMPERO DO RECIPIENTE, ACRESCENTE ÁGUA QUENTE ATÉ COBRIR A CARNE.COZINHE POR +/- UMA HORA.

QUANDO A CARNE ESTIVER MACIA A PONTO DE CONSEGUIR ESPETAR O GARFO ACRESCENTE AS BATATAS E DEIXE COZINHAR SEM A PRESSÃO.

Quando as batatas estiverem macias retire o excesso de água da panela deixe

O CUPIM E AS BATATAS DOURAREM.

SIRVA COM ARROZ BRANCO E SALADA.

BOM APETITE!

Ildeny...