Pimenta curtida na cachaça

INGREDIENTES:

• 1 recipiente de vidro com tampa
• Pimenta o suficiente para cobrir metade do recipiente
• O quanto baste de óleo para encher o vidro
• 1 colher (sobremesa) de cachaça
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Lascas de gengibre a gosto

MODO DE PREPARO:

Retire o cabinho das pimentas, lave-as em vinagre e depois seque com um pano limpo. Encha um pouco mais da metade de um recipiente de vidro com pimenta. Complete até a altura da tampa com óleo, acrescente a cachaça, o vinagre e o gengibre para realçar o sabor de cada uma das pimentinhas escolhidas. Deixe o vidro fechado, curtindo, por certa de trinta dias. 

Atenção : as quantidades de componentes são proporcionais e "de olho". Não há uma fórmula exata. Se optar por utilizar um recipiente de vidro pequeno, o rendimento será obviamente menor. Se carregar no vinagre ou na cachaça, ingredientes utilizados em algumas preparações, a tendência é que a conversa fique mais marcante em aroma e sabor. 

Dica : para o consumo caseiro, escolha um pote de vidro pequeno e guarde em local fresco. Se bem armazenadas, as conservas podem durar cerca de dois anos. É só ir completando com o líquido da conservação. 

Ildeny...