Doce de abóbora com coco

INGREDIENTES:

• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água
• 5 cravos-da-índia
• 1 kg de abóbora, sem casca, ralada grossa
• 2 xícaras (Chá) de coco fresco ralado

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo mexendo somente até dissolver o açúcar. Pare de mexer, junte os cravos e cozinhe por 15 minutos ou até a calda engrossar ligeiramente. Junte a abóbora e cozinhe por 10 minutos. Adicione o coco ralado, misture e cozinhe por mais 20 minutos, sem mexer. Retire do fogo e deixe esfriar. Leve para gelar. Sirva gelado ou em temperatura ambiente. 

Ildeny...