Berinjela na Pressão

Ingredientes:

• 3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas
• 1 pimentão verde cortado em tirinhas
• 1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
• 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
• 1 cebola grande cortada em tirinhas
• 100 g de azeitonas picadas
• 250 ml de azeite
• Vinagre
• Limão a gosto
• Folhas de louro a gosto
• Orégano a gosto
• Cuminho a gosto
• Catchup
• Mostarda 
• Sal a gosto

Preparo:

Corte a berinjela em tirinhas deixe em água com sal e um pouco de vinagre. Corte os pimentões também em tirinhas e reserve. Depois de uma hora escorra a água da berinjela e amasse bem para retirar o restante da água. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, tampe-a e depois que pegar pressão conte 3 minutos. Retire a pressão, coloque em um refratário e leve à geladeira.

Ildeny...