Feijão Tropeiro Mais Sequinho e Crocrante

Ingredientes:

• 3- Xícaras (chá) de Feijão Preto ou trepa Pau
• 2- Cubos de Caldo de Carne
• 3- Colheres (sopa) de Oleo
• 1- Xícara (chá) de Bacon picado em cubos
• 2- Dentes de Alho picado
• 2- Cebolas médias
• 2- Colheres (café) de Sal
• 2- Xicaras (chá) de Farinha de mandioca bem torrada
• 200- Gramas de Linguiça de Porco (fininha) picada
• 2- Xícaras (chá) de Couve fatiada (sem talos)
• 2- carne de sol cozida e frita

Preparo:

Na panela de pressão acrescente o Feijão, os cubos de Caldo de Carne, uma colher (sopa) de Óleo e Água até cobrir.

Cozinhe sem deixar amolecer muito (aprox. vinte minutos)

Retire do fogo e escorra.

Em uma panela comum aqueça o Óleo, frite o Bacon, o Alho e uma Cebola picada.

Junte o Feijão escorrido, o Sal e misture.

Acrescente a Farinha aos poucos e misture.

Em outra panela frite a Linguiça e quando dourar retire sem descartar a gordura.

Coloque a Linguiça frita na farofa e misture.

Fatie a outra Cebola e refogue rapidamente, junto com a Couve na mesma gordura da linguiça.

Misture a Cebola e a Couve refogadas a Farofa.

Acrescente a carne de sol e espalhe levemente.

Sirva em seguida.

Ildeny...