Filé en Croute Recheado com Ameixas e Funghi

Ingredientes:

• 400gr de filé mignon limpo
• 100gr de ameixas secas sem caroço
• 10 gr. de funghi secchi
• 150 gr de massa folhada (1/2 pacote de massa Arosa)
• Azeite, tomilho, alecrim, pimenta caiena, sal e canela a gosto
• 1 ovo batido para pincelar

Modo de Fazer:

Tempere a peça de filé com os temperos secos e o azeite. Deixe marinar por uns 30 minutos. 

Deixe a carne marinar e prepare o recheio. Deixe o funghi hidratar com água quente.

Corte em tirinhas as ameixas e o funghi. Leve para saltear em azeite até secar bem (é importante ficar bem seco para rechear a carne). 

Abra a carne ao meio e recheie com a mistura de ameixa e funghi, acertando o sal. 

Amarre bem com barbante, para manter o formato. 

Seque bem a carne e leve para selar em uma frigideira bem quente. 

Embrulhe em filme plástico e levamos a geladeira por 2 horas. 

Desembrulhe a carne, abra a massa folhada, e posicione a carne no meio da massa, pincelando toda a massa com o ovo batido e, após isso, embrulhe a carne fechando bem as laterais. 

Pincele toda a massa com ovo e faça pequenos cortes na superfície. 

Leve para assar em forno de 180 graus, por 20 minutos (até ficar dourado).

Ildeny