Conserva de Malaguetas

Ingredientes:

• Malaguetas
• Azeite
• Vinagre balsâmico
• Alhos esmagados
• Orégãos
• Grãos de pimenta rosa
• Louro
• Whisky
• Uma pitada de sal

Preparo:

Esterilize o frasco, submergindo-o e fervendo-o durante 15 minutos em água. Depois leve ao forno durante 5 minutos a 250ºC.

Corte o píncaro das malaguetas (algumas não cortei, mas geralmente conservam bem desta maneira). Lave-as e seque-as.

Encha o frasco com azeite até meio. Coloque os ingredientes todos e acabe de encher com vinagre balsâmico. Tape bem o frasco e agite.

A conserva está pronta e durará muito tempo.

De vez em quando, agite o frasco para que os ingredientes se misturem e os sabores se soltem.

Deixe macerar durante três semanas antes de utilizar o preparado.

Conserva de pimenta dedo-de-moça

INGREDIENTES

• 200 g de pimenta dedo-de-moça fatiadas
• 3 cebolas pequenas em rodelas
• 6 dentes de alho grandes fatiados
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• Orégano a gosto
• 1 1/2 copo (requeijão) de vinagre branco
• 1 copo (requeijão) de água

 PREPARO

1. Misture a água, o vinagre, o açúcar, o sal e o orégano
2. Leve ao fogo, quando começar a ferver junte as pimentas, o alho e a cebola
3. Quando ferver novamente desligue, deixe esfriar e coloque em pote de vidro esterilizado
4. Deixe curtir alguns dias antes de usar